はじめに
ソーシャルメディアの影響力が飲食業界に大きな影響を与え、人々の食生活には大きな変化がもたらされています。今バズっている食べ物は、視覚的なインパクトとユニークな体験を提供し、SNSでの共有性が高いものが中心となっています。この記事では、最新の食のトレンドやバズり方、そしてその背景にある消費者のニーズについて詳しく解説していきます。
SNSで映える食べ物
近年のSNS文化の発展により、食べ物の「見た目」や「体験」が重視されるようになりました。人々は面白い写真や動画を共有し合うことで、日常生活に新鮮な刺激を求めています。そのため、目を引く斬新なデザインや食べ方、そして楽しい体験を提供する食べ物が人気を博しています。
ユニークな形やデザイン
10円パン、2Dスイーツ、シュヌレなど、独特の見た目が特徴的な食べ物が注目されています。この手の食べ物は、SNSに投稿すると話題を呼びやすく、ユーザーの興味を引きつけます。写真映えが良いため、口コミで拡散されやすいのが大きな魅力です。
また、チムニーパンのように形が目新しい食べ物も注目を集めています。そのユニークな外観が、食べる行為自体を面白い体験に変えてくれるのです。こうした食べ物を撮影して投稿することは、ユーザーにとって新しい体験の共有につながります。
映える演出や食べ方
バーガー食品店では、頭上からフードを撮影することで、真上から食べている様子を演出する「バーガーフード」が流行しています。この斬新な食べ方は、SNSでの話題性が高く、ユーザーの注目を集めています。
また、おにぎり専門店では、職人技が鑑賞されることで「動画映え」するのが人気の理由の一つです。独自の手捌きで具材を混ぜ込む動作は、見ているだけでも楽しくなるほど魅力的なパフォーマンスなのです。
懐かしさと新しさのハイブリッド
新旧の要素を掛け合わせ、懐かしさと新しさを両立したグルメも注目されています。代表例として、クロワッサン生地を使ったニューヨークロールは、クラシックなスイーツとモダンなアレンジの融合が特徴的です。
2023年に注目を集めた「クロニギリ」や「オニワッサン」は、おにぎりとクロワッサンの意外な組み合わせが新鮮な驚きを生み出しました。懐かしいおにぎりに、クロワッサンの甘い香りがプラスされることで、新しい食体験を生み出したのです。
ヘルシーでコスパの良い食べ物
物価高騰による節約志向や健康意識の高まりから、ヘルシーでコスパの良い食べ物への需要も高まっています。栄養価の高い食材を使った手軽なレシピや、残り物を無駄なく活用する「アルモンデ」料理が注目されています。
アサイーボウルやヨーグルト
アサイーボウルは、ビタミンやミネラルが豊富で低カロリーのスーパーフードとして注目を集めています。自宅でも簡単にアレンジでき、手軽に健康的な食事が楽しめるのが人気の理由です。
また、なめらかでクリーミーな食感が特徴的なギリシャヨーグルトも注目を集めています。高タンパク質で満足感があり、トッピングを変えることで様々な味わいが楽しめるのが魅力です。
「アルモンデ」の進化系
アルモンデ料理は、残り物を活用して節約とゼロウェイストを実現する食生活スタイルです。2023年はさらにその発展系として、「オルタナ食材」が注目を集めています。
例えば、玄米粉は小麦粉に比べてグルテンフリーで低カロリーです。また、豆腐干やきのこ類は健康的で手軽に取り入れられます。このように、身近な代替素材を活用することで、手軽に栄養価の高い食事が楽しめるのです。
低アルコールドリンク
自由に濃さを楽しめるビアボールや、クラフトビールのノンアルコールタイプなど、低アルコールドリンクが注目を集めています。価格が手頃で翌日の体調を気にせずに楽しめるのがメリットです。
また、コーヒーカクテルのようなノンアルコールカクテルも人気を博しています。見た目のおしゃれさとユニークな味わいが、飲み会の新しい楽しみ方を提案しているのです。
SDGsを意識した食べ物
環境保護や持続可能性への意識の高まりから、SDGsに配慮したフードも注目を集めています。植物性の代替食品や、食品ロスを減らすための取り組みなどが行われています。
植物性の代替食品
動物性食品の代わりとなる植物性食品が登場しています。豆やキノコから作ったミートレス商品や、お米から作られたチーズなどがあります。環境負荷が少なく、健康に良いことから支持を集めています。
また、ラーメンの麺を豆や野菜から作った「豆ヌードル」も注目されています。グルテンフリーで食物繊維が豊富なため、ダイエット中の人にもおすすめです。
フードロス対策
食品ロスを減らすための取り組みも広がりつつあります。規格外野菜の販売やフードシェアリングサービスなどが行われ、無駄な廃棄を減らそうとする動きが出てきています。
さらに、期限切れ食品を使ったスイーツを販売する店も登場しています。おいしさは損なわれずに、食品ロスにも貢献できるため、環境意識の高い若者を中心に人気が高まっています。
テイクアウトやデリバリー需要
コロナ禍をきっかけに、テイクアウトやデリバリーの需要が高まりました。店舗に行かずとも気軽においしい食事を楽しめるようになり、新しい食スタイルが定着しつつあります。
デリバリー特化メニュー
デリバリー需要の高まりに伴い、お持ち帰り用の専用メニューを提供する飲食店も増えています。移動中に食べやすいよう工夫されたメニューが用意されており、お家で本格的な味を楽しめるのが魅力です。
例えば、お持ち帰り用に具材をパックに分けて提供することで、家で最終的な調理をするスタイルも登場しました。少し手間はかかりますが、本格的な味を簡単に再現できるため人気が高まっています。
テイクアウト専門店
さらに、テイクアウトやデリバリー専門の飲食店も増えてきました。店内は簡素化され、受け渡し窓口のみを設けることで、効率的な運営を実現しています。
そうした店舗では、保温・保冷に適した専用の容器を使用したり、持ち帰りやすいよう調理することで品質を維持するなど、いくつもの工夫が凝らされています。
伝統と新しさの融合
日本の食文化には長い歴史と伝統がありますが、近年は海外の食文化との融合が進んでいます。和洋折衷のフュージョン料理や、伝統の上に新しいアレンジを加えた創作料理が注目を集めています。
ネオ和菓子
和菓子に洋風のアレンジを加えた「ネオ和菓子」が注目を集めています。例えば、チーズや生クリームをあんこの代わりに使うなど、新しい素材を取り入れることで新鮮な味わいを生み出しています。
また、抹茶やあずきを使いつつ、ロールケーキのような洋風のスタイルに仕上げたり、ドーナツ生地に和素材を練り込むなどの工夫もあります。伝統の上に新しいアレンジを加えることで、幅広い年代から支持を集めているのです。
海外発の新しい和風フード
一方で、海外発の食文化にも日本的な要素が取り入れられるケースがあります。代表例が「発酵あんこ」で、チーズのような発酵食品の製造方法を応用したユニークな和菓子です。
また、韓国発祥の「薬菓」や「クルンジ」といったスイーツも注目されています。日本の和菓子と韓国の食文化が融合した新しい組み合わせが、SNSでも話題を呼んでいます。
まとめ
今回の記事では、SNSの影響で「映え」や「体験」が重視される飲食トレンドや、ヘルシーで手軽な食べ物、SDGs意識の高まりなどを紹介しました。このように、時代とともに変化する人々の嗜好に合わせて、食の世界も進化を遂げています。
懐かしさとモダンなアレンジの組み合わせから、環境に配慮した持続可能な食材の活用、そして世界中の食文化の融合まで、新しい食べ物は私たちの食生活に多くの刺激と楽しみをもたらしてくれるはずです。今後もこうしたトレンドに注目していきたいと思います。
コメント