はじめに
近年、SNSの台頭により、グルメ業界における「SNS映え」するメニューやインスタ映えする店内の重要性が高まっています。健康志向や環境配慮、新しい食文化の取り入れなど、さまざまな要素を兼ね備えたグルメが人気を集めています。本日は、SNSで話題となっているグルメの動向とトレンドについて、詳しく見ていきましょう。
SNS映えグルメ
SNSで話題を呼んでいるグルメの第一の特徴は、「SNS映え」する見た目の面白さや可愛らしさです。ユニークな形状やカラフルなビジュアル、思わず撮影したくなるような斬新なアイデアが散りばめられています。
ユニークな形状のスイーツ
まず注目を集めているのが、ユニークな形状のスイーツです。例えば、薔薇のようなソフトクリーム「SHARETORAN?」や、ニューヨークロール、2Dスイーツなどが挙げられます。これらのスイーツは、独創的なアイデアと繊細な技術が光る一品で、SNSでの投稿を意識した商品開発がなされています。
また、Z世代に人気の「チムニーパン」や「1リットルコーヒー」、「シュヌレ」なども、新しい発想から生まれた面白いスイーツとして注目を集めています。見た目の斬新さだけでなく、味の良さにもこだわりが感じられ、SNSで多くの投稿が拡散されています。
カラフルでかわいらしいフォトジェニックフード
SNSで映えるグルメの代表格が、カラフルでかわいらしいフォトジェニックフードです。見た目の可愛らしさに加え、味にもこだわりがあり、SNSで大きな話題を呼んでいます。
例えば、原宿の「カンブチキン」では、韓国料理のフォトジェニックさにこだわった商品が提供されています。鮮やかな赤や黄色の vivid な色合いが目を引く一品で、SNS映えするだけでなく、本場の味も堪能できるのが魅力です。
その他にも、「BONTEMPS」のマカロンなどの美しいカフェメニューや、「アンジェリーナ」の人気スイーツが日本上陸するなど、SNS映えするグルメの選択肢が増えています。
健康志向グルメ
SNSで注目されているグルメの2つ目の特徴は、健康や環境に配慮したメニューが人気を集めていることです。有機野菜やスーパーフード、ベジタリアン向け料理など、身体に優しい食事が求められています。
スーパーフードを使ったヘルシーメニュー
健康志向の高まりから、スーパーフードを使ったヘルシーメニューが注目を浴びています。代表的なものが、ハワイ発の「ラニカイジュース」のアサイーボウルです。アサイーベリーをはじめ、様々な食材を組み合わせた栄養価の高いメニューが人気を博しています。
ほかにも、チアシード、ゴマ、キヌア、スムージーなどのスーパーフード系メニューも健康志向の高い層から支持されています。SNSでは、ヘルシーで栄養たっぷりな料理がよく紹介されており、食生活改善の一助となっています。
有機野菜や地産地消の食材を使った料理
環境に配慮したグルメとしては、有機野菜や地産地消の食材を使ったメニューが人気です。シンガポール発の「東寶」では、新鮮な食材を使った本格的な中華料理を提供しています。特に熟成鴩は絶品の一品として、SNSでもたびたび紹介されています。
また、東京の銀座エリアには、さつま芋を使った新感覚スイーツ店「芋山」があります。さつま芋の優れた栄養価と風味が活かされた、環境に優しいメニューで高い評価を得ています。
新しい食文化の取り入れ
3つ目の特徴として、SNSを通じて新しい食文化が日本に根付いてきていることが挙げられます。世界各国のグルメが次々と上陸し、多様な味覚が楽しめるようになってきました。
日本初上陸のレストラン
最近は、世界的に有名なレストランが続々と日本に上陸しています。イタリア発の「Cucina Diesel Farm」、セルジオ・ハーマン氏プロデュースの「ル・プリスティン レストラン 東京」、韓国発の人気店「マムズタッチ」などが日本初上陸し、SNSで大きな話題となりました。
新しい文化に触れられることから、日本人の食の好奇心や探究心を掻き立てる一助となっています。珍しい料理に舌鼓を打つ様子がSNSで拡散され、続々と新店が上陸する流れに拍車をかけています。
エスニックフードの人気
エスニックフードの広がりも、SNSで注目されているトピックです。本格的なエスニック料理を提供する店が増えたことで、本場の味を手軽に楽しめるようになりました。
| 店名 | 概要 |
|---|---|
| Pizza 4P’s | ベトナム発のピザ店。東京に上陸し話題に |
| DimDimSum/點點心 | 香港・台湾で人気の点心レストラン。大阪に初出店 |
| 博多焼き小籠包1010 | 上海の味を再現した人気の焼き小籠包店 |
SNSでは、本格的な味わいを堪能できるお店の情報が拡散されています。珍しい食文化に触れられることから、外国人観光客や若年層を中心に人気が高まっています。
SNSインフルエンサーの影響力
グルメ業界におけるSNSの重要性は、インフルエンサーの台頭によっても高まっています。人気インフルエンサーの影響力は絶大で、多くのフォロワーから支持を得ています。
動画投稿が主流
最近のグルメインフルエンサーの特徴は、動画投稿が主流になってきていることです。リールやTikTok、YouTubeショートなど、動画プラットフォームでの発信が中心となっています。
動画には、自身がレビューやコメントを加えながら、目の前の料理を徐々に映し出すといった演出が施されています。視覚的にも魅力的で、リアリティあふれる体験談も相まって、フォロワーを惹きつけています。
インフルエンサーのメリット
グルメインフルエンサーが人気の理由は、以下の2点が挙げられます。
- 料理だけでなくライフスタイルも発信できる
- 顔出しは必須ではなく、プライバシーが守れる
自身の好きな料理を自由に紹介できることに加え、プライバシーが確保されやすいことから、敷居が低くなっています。顔出しをしないインフルエンサーも多数存在し、グルメコンテンツに特化しやすい環境となっています。
インフルエンサーの発信力を活かせば、新規顧客の獲得が可能になります。Instagramからの集客に直結するため、グルメ店にとって重要な存在といえるでしょう。
まとめ
SNSの影響で、「SNS映え」「健康志向」「新しい食文化の取り入れ」の3つの要素を持ったグルメが大きく注目されるようになりました。フォトジェニックでインスタ映えする料理、スーパーフードやベジタリアン向けメニュー、世界各国のエスニック料理など、多様化するグルメシーンを体現する一端が見て取れます。
また、SNSを通じてグルメインフルエンサーの発信力が高まり、集客の面でも大きな影響力を持つようになってきました。動画投稿が主流になる中で、リアリティあふれる体験談が人気を博しています。
今後もSNSは、新しいグルメトレンドの情報発信源として大きな役割を果たしていくことでしょう。飲食店はSNS上の動向をしっかりと把握し、顧客ニーズに合わせた進化を遂げていく必要があります。
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