はじめに
近年、SNSの影響力が飲食業界に大きな変化をもたらしています。InstagramやTikTokなどのプラットフォームでは、見た目が魅力的な料理や店内の雰囲気が注目を集め、飲食店の成功につながっています。2024年は、さらにSNS映えする料理や店舗が流行すると予想されます。本記事では、2024年のインスタ映えするグルメトレンドや、インフルエンサーとの関係性、注目される食材や料理について深く掘り下げていきます。
インスタ映えする料理
2024年は、見た目の魅力が重視される料理が大流行しそうです。SNSで話題になる「インスタ映え」する料理には、次のようなものが挙げられます。
ニューヨークロール
クロワッサン生地を円形に焼き上げ、中にたっぷりのクリームを入れた見た目が華やかなスイーツです。外側はチョコレートなどでトッピングされ、インスタ映えすることから人気を集めています。
ニューヨークロールは、アメリカ発祥の菓子パンですが、日本でもすでに人気を博しています。美味しさと共に、SNSで写真を撮るのに最適なビジュアルが魅力です。
おにぎり専門店
数十種類の具材から選べる「おにぎり専門店」が増えており、その職人技が「動画映え」するとして注目を集めています。おにぎりは日本の伝統的な食べ物ですが、様々な具材を使ったアレンジ次第で新鮮な味わいを楽しめます。
おにぎり専門店では、職人が丁寧におにぎりを握る様子を動画で撮影し、SNSで共有することで話題を呼んでいます。一つひとつ手作りされたおにぎりの味や質の良さも人気の理由です。
2Dスイーツ
韓国で人気の、まるでマンガの中から飛び出してきたかのような平面的な見た目のスイーツです。フォトジェニックな見た目が特徴的で、SNSで写真を撮るのに最適です。
2Dスイーツは主にケーキやプリンなどのデザートで見られます。立体的な形ではなく、平面的な見た目がユニークです。マンガのようなポップな色使いも魅力的で、若い世代を中心に人気があります。
インフルエンサーの影響
2024年のグルメシーンでは、インフルエンサーの影響力が一層高まると予想されます。数百万人のフォロワーを持つインフルエンサーたちが美味しい料理や新しい飲食店を動画で紹介することで、人々の興味を引きつけています。
動画プラットフォームの台頭
TikTokやYouTubeショートなどの動画プラットフォームが主流になりつつあり、料理を美しく撮影するインフルエンサーが注目されています。静止画よりも動画の方が料理の魅力を伝えやすいためです。
動画では、料理の作り方やお店の雰囲気、インフルエンサーの感想などをリアルに伝えることができます。観る人を惹きつける編集技術も重要なスキルとなっています。
飲食店とのコラボレーション
飲食店にとって、インフルエンサーとのコラボレーションは新規顧客の獲得に効果的です。インフルエンサーが自身のチャンネルで店を紹介することで、多くの人の目に触れる機会が生まれます。
一方で、インフルエンサー側も飲食店から報酬を得たり、無料で料理を提供してもらえたりと、メリットがあります。このようなWIN-WINの関係が広がっています。
注目の料理と食材
2024年には、様々な料理や食材が注目を集めそうです。健康志向が高まる一方で、濃厚な味わいを求める傾向もあります。また、海外の食文化の影響も無視できません。
海老料理・チャーハン・ラーメン
海老マシマシの定食や、黒鬼背脂のチャーシューチャーハン、家系ラーメンなど、濃厚な味わいの料理が人気を集めそうです。SNSでも映える見た目が魅力的なため、注目を浴びています。
これらの料理は、日本の伝統的な味わいを現代風にアレンジしたものが多く、親しみやすさも人気の理由です。満足感のある味付けが、リピーターを生み出しています。
ヘルシー志向の料理
一方で、健康志向の高まりから、ダイエットにも適したヘルシーな料理も注目されています。具体的には、発酵あんこ、アサイー、ビーツなどの健康食材を使った料理が人気を博しそうです。
SNSでは、ヘルシーな料理の写真やレシピ動画も多く投稿されています。見た目の美しさと健康面での魅力が両立しているため、幅広い層から支持を集めています。
まとめ
2024年のグルメトレンドは、SNSの影響を大きく受けています。インスタ映えする料理や、インフルエンサーとの関係性、健康志向と濃厚な味わいの両立など、様々な要素が絡み合っています。
飲食業界にとっては、これらのトレンドを素早く取り入れ、自店のブランディングに活かすことが重要になります。一方で、本物の美味しさを提供し続けることも忘れてはいけません。SNSと実体験の両方で満足できる料理作りが、2024年に求められるでしょう。
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